ciao Sabrina, intanto, beh, grazie :) Per quanto riguarda la focaccia, la quantità di liquido può anche dipendere semplicemente di quanto la farina ne assorbe e sembra scemo però può variare… quindi l’importante è giungere a un impasto di bella consistenza, compatto ma non troppo e bello elastico. Per la lievitazione: solitamente, nel giro di un’ora, un’impasto dovrebbe pressoché radoppiare (poi ovviamente dipende dalla temperatura ambiente, la lievitazione si fa prima d’estate ed è più lenta d’inverno quindi in quei casi si può, volendo, aggiustare un po’ i tempi). Lalenta lievitazione quindi può essere causata da un ambiente particolarmente freddo (e anche gli spifferi non sono molto graditi :) oppure da un lievito scaduto o sciolto in un liquido troppo caldo (dev’essere tiepido il liquido, non bollente altrimenti il lievito ci rimane secco e non lievita più…) Facci sapere! :)
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